胆固醇，大家都不陌生吧？

很多人都知道，胆固醇不是什么好东西，一旦发现自己胆固醇水平偏高，每天连吃个鸡蛋都提心吊胆。

但是胆固醇过高，到底会带来什么危害？哪些饮食习惯会让胆固醇飙升？

家医君今天就和大家谈谈，胆固醇的那些事~

胆固醇过高，有6大潜在危害

人体长期处于高胆固醇水平，可能导致一系列健康问题：

1.动脉硬化

动脉硬化是指动脉壁变厚、变硬，导致血管弹性降低、管腔狭窄，从而影响血液循环。高胆固醇水平会导致血管内壁积聚大量胆固醇及其他脂质，形成动脉粥样硬化斑块。

2.外周血管疾病

外周血管疾病是指除心脏和脑血管以外的血管疾病，包括下肢动脉疾病、肾动脉疾病等。胆固醇过高可损伤血管内壁，引发血栓形成、血管狭窄，进而影响肢体、器官组织的血液循环。

3.高血压

高胆固醇水平会导致血管内皮细胞功能障碍，使血管对血压的调节能力下降，增加高血压的发生风险。

4.冠心病

胆固醇过高可加速冠状动脉内壁的脂质沉积，形成粥样硬化斑块，使血管管腔狭窄，影响心肌的血氧供应，增加冠心病的发生风险。

5.中风

高胆固醇水平会导致脑血管内壁受损，易引发血栓形成和血管狭窄，这同样会增加中风的风险。

6.胆结石

胆结石是由于胆汁中胆固醇过饱和而形成的结石，高胆固醇水平会增加胆汁中胆固醇的含量，大大提升胆结石的风险。

不想血管堵死，少吃5类食物

胆固醇水平高低与日常饮食习惯息息相关。想要身体健康，以下5类食物尤其需注意摄入量：

1.动物骨汤

很多人会觉得喝骨汤可以补钙，但其实骨头中的钙是以碳酸盐形式存在的，几乎不溶于水，很难被人体吸收。

另外，骨汤中的油脂含量相对较高，长期过量摄入可导致脂肪在血管内壁沉积，增加血管堵塞的风险。此外，骨汤中的嘌呤成分也可能对心血管健康产生不利影响。

2.动物脑类

如猪脑、牛脑、羊脑等，虽然别有风味，但胆固醇含量极高（如：每100g猪脑含胆固醇2571mg）。过量摄入这类食物可导致胆固醇水平升高，加速血管老化，增加心血管疾病的发生概率。

3.动物内脏

猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏等胆固醇含量也相对较高。长期过量食用动物内脏，可能导致胆固醇在血管中沉积，形成斑块，进而引发血管堵塞。

4.蛋黄类

蛋黄含有丰富的蛋白质、矿物质，但同时也含有较高的胆固醇。适量进食蛋黄对健康有益，但过量摄入可能导致胆固醇水平升高，对心血管健康产生不利影响。

所以建议，健康人群每天吃1个鸡蛋，患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病等人群需每周吃鸡蛋尽量控制在3-4个。

5.奶制品类

牛奶本身不属于高胆固醇类食物，但一些奶制品可能含有较多的胆固醇，如奶油、黄油等。长期过量摄入这些奶制品，可导致胆固醇在血管壁沉积，增加血管堵塞的风险。

降低胆固醇水平，这些食物或能帮上忙

对于胆固醇偏高的人群，应及时就医并规范用药。在此基础上，大家还可适当多吃以下几种食物，或有助于降低胆固醇水平。

1.大豆：大豆中的大豆异黄酮能发挥类雌激素的作用，促进甲状腺、胆汁排泄，增加人体对低密度脂蛋白胆固醇的代谢，同时不会降低高密度脂蛋白胆固醇的数量，有助于保持血脂水平稳定。

2.蘑菇、茭白等：蘑菇、茭白、荠菜等富含植物甾醇，该物质结构与胆固醇相关，能在肠道与胆固醇竞争，减少机体对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。

3.燕麦、青稞等：燕麦、青稞、大麦等含有β-葡聚糖，该成分有助于降低机体低密度脂蛋白胆固醇。

当然，为了更好地稳定胆固醇水平，日常还应配合适当运动和生活方式调整，如戒烟限酒、保持规律作息等，这样才能妥妥滴守护心血管健康。